INGREDIENTES:
1 perol o tiesto grande
½ almud de almejas
½ almud de cholgas
½ almud de choritos
12 papas grandes
½ almud de arvejas y habas
½ kilo de longaniza
1 ½ kilo de carne ahumada
½ kilo de queso
hojas de coles
½ taza de agua
½ taza de vino blanco
1 cebolla a la pluma
chapaleles, milcaos y pebre

PREPARACION DEL CURANTO:
Se colocan los mariscos limpios en el perol, se grega el agua y vino, la cebolla a la pluma, luego se colocan las papas lavadas y con cuero, posteriomente la carne cortada en trozos y después el queso (en una fuente pequeña), cubrir con hojas de coles, colocando en orden los milcaos, luego otra capa de hojas de coles y nuevamente milcaos, continuar igual con los chapaleleles, para terminar taparlo bien con coles. Tapar el tiesto herméticamente y hervir durante...horas a fuego moderado.